2021-11-27 责任编辑:张伟 浏览数:
近期脆皮五花肉真的很火!在网上经常可以看到别人吃它,于是买一根回来解解馋,咬一口嘎嘣脆!
近期脆皮五花肉真的很火!在网上经常可以看到别人吃它,于是买一根回来解解馋,咬一口嘎嘣脆!外面是焦香酥脆的外皮,里面的油脂都被烤出来了,吃起来一点也不油腻,反而酥酥脆脆的很过瘾。
同时,它一登场就掀起了一阵「自制挑战」的热潮,不过脆皮五花肉,怎么才能做出那种不油腻的口感呢?今天就来教大家正确的做法,焦香酥脆,一口下去真过瘾。
脆皮烤五花肉
原料
五花肉1400g
黄酒2勺
盐2勺
糖1勺
五香粉1/2勺
白胡椒粉1/2勺
米醋1+1/2勺
粗海盐|1/2杯
步骤
1、五花肉洗净,把盐、白糖、五香粉、胡椒粉混合均匀。五花肉用黄酒抹匀,然后用香料均匀抹在肉上(注意皮不要抹,要让肉皮保持干燥。)肉皮向上,放入冰箱腌12小时以上。越久越入味。
2、邦的蒸烤一体集成灶焙烤模式180℃预热。将腌好的肉取出,皮扎小洞,多扎一些,尽量扎穿到肉的程度。
3、用锡纸做成和肉差不多的盒子把肉装起来,让肉皮向上,刷上一层米醋。
4、用海盐覆盖在上面,把猪肉完全盖起来。放入蒸烤箱,烤1个半小时或更长。视肉的大小适当缩短或延长。
5、将烤好的猪肉取出,去掉海盐,打开锡纸,将五花肉放在烤架上烤脆,大概需要10分钟。注意观察,如果看到皮慢慢膨胀变脆,就可以取出来了。
6、静置5分钟,让肉汁吸收一下。然后可以切片享用。蘸芥末和椒麻盐或者烧烤料都很棒。
里面的软糯的瘦肉,搭配酥脆的肥肉一起吃,一口下去味道超级丰富,没有尝试过的小伙伴,真的值得一试。
(图片来源:邦的集成灶官网,侵删)
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(图片来源:邦的集成灶官网,侵删)
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讨厌煮饭的人,听见这两字都想皱眉头,感悟到了众多“不便”,喜爱煮饭的人,乃至不容易把它作为一种家务活和压力,只是单纯性享有煮饭自身的开心。[详情]
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